Сегодня в моде здоровое питание, благодаря которому можно получать необходимый набор витаминов и микроэлементов, поддерживая свой организм в отличной форме. А что может быть лучше для приготовления здоровой пищи, чем пароварка? В статье мы рассмотрим почему полезно готовить пищу на пару и как выбрать пароварку для дома и не прогадать.
Содержание:
Почему полезно готовить на пару
Традиция готовить еду на пару уходит еще во времена глубокой древности. В Древнем Китае использовались особые емкости с двойными стенками, в которых продукты размещались отдельно от жидкости, вследствие чего они готовились только на пару. В чем польза такого способа готовки? Кратко можно выделить следующее:
- Отсутствие жиров и канцерогенов, что делает паровые блюда идеальным вариантом для тех, кто придерживается диетического питания для сохранения фигуры или похудения;
- Сохранение большого количества микроэлементов и витаминов;
- Еда не подгорает, оставаясь всегда сочной, нежной и вкусной;
- Продукты в пароварке сохраняют свой цвет, форму и вкус, что нельзя сказать о других способах приготовления.
Так что если вы всерьез озаботились здоровым питанием, покупка современной пароварки – это то, что надо вашей семье.
Устройство пароварки и принцип работы
Домашние пароварки могут иметь различную конструкцию и функциональность. Тем не менее, само устройство пароварки выглядит традиционным образом.
Любая электрическая пароварка имеет четыре основных элемента, которые представлены емкостью с водой и нагревательным элементом, формой для приготовления пищи и поддоном, в который должны стекать сок из приготавливаемых блюд и образовывающийся конденсат. Кстати, пароварки настолько удобны в обращении, что их популярность, как и продажа телевизоров, постоянно возрастает.
Емкость с водой оснащена нагревательным элементом, на который устанавливается специальное кольцо. Оно необходимо для того, чтобы вокруг нагревательного элемента образовалась мини ёмкость с водой, которая благодаря тому, что объем находится на минимуме, закипает моментально. Кольцо просто помогает ускорить процесс выделения пара, что, соответственно, экономит энергию.
Поддон устанавливается поверх ёмкости с водой, затем форма для приготовления пищи. Низ формы является перфорированным. Через эти отверстия в нее попадает пар и через них стекает конденсат и сок в поддон. Сверху все накрывается еще одной крышкой с отверстиями, через которые выходят излишки пара.
Поддон, располагаясь между резервуаром с водой и формой для готовки, выполняет задачу пропускать вверх пар, но препятствовать попаданию конденсата в испаряемую воду. Поэтому после каждого приготовления нужно опустошать поддон и промывать его.
В домашних условиях можно сделать примитивную пароварку своими руками, разместив в кастрюле с водой дуршлаг, на который выложить продукты. Горячий пар будет идти через отверстия, подвергая продукты соответствующей обработке.
Как выбрать пароварку для дома – особенности выбора
Если собираетесь выбрать и купить пароварку для дома, несмотря на простоту устройства, следует обращать внимание на такие ключевые моменты как:
Мощность пароварки
Как и при выборе других кухонных приборов, мощность является одним из значимых параметров. Чем выше мощность, тем быстрее продукты готовятся. Однако в случае с пароваркой на скорость влияют и другие факторы, в частности, объем корзин. Поэтому если вы можете себе позволить купить мощную и, соответственно, более дорогостоящую пароварку, это прекрасно. Например, модель мощностью 2000 Вт. Но если вы ограничены в бюджете, то нет ничего плохого в покупке прибора мощностью 600 – 700 Вт.
Количество и объем корзин
А вот что действительно важно, так это паровые корзины. Прежде всего, подумайте над тем, сколько потребуется паровых корзин. Если паровыми блюдами будете увлекаться только вы, то достаточно приобрести модель пароварки с одной или двумя корзинами. А вот приготовление еды на целую семью потребует покупки пароварки с тремя объемными корзинами. Тот же самый вариант рекомендуется, если вы любите экспериментировать на кухне и планируете готовить много различных блюд. Правда, имейте в виду, что при одновременном использовании нескольких корзин на готовку блюд уйдет куда больше времени. Что касается объемов корзин, то они могут быть от 0,5 до 2,5 литров. Здесь все также определяется исходя из ваших потребностей.
Корзины пароварки могут быть разной или одинаковой формы. Если корзины различной формы, то их можно ставить одна на другую. С одной стороны, это удобно, поскольку тем самым обеспечивается компактность прибора. Проблема состоит в том, что если в процессе приготовления вы заметите, что в одной корзине еда готова, а в другой – нет, вы не сможете поменять их местами. Вам придется ждать, пока еда приготовится в последней корзине. Поэтому предпочтительны все же корзины одинаковой формы, которые как раз можно менять местами.
В комплектацию, помимо паровых корзин, должны входить и чаши для риса. Дно такой чаши не имеет отверстий. Прямо в нее заливается вода, которая разогревается за счет воздействия горячего пара. Такая чаша предоставляет возможности не только для приготовления круп и бобовых, но и для готовки каши или супов.
Поддоны для пароварки
Существуют модели приборов с одним или несколькими поддонами. В последнем случае предусматривается поддон для каждой корзины отдельно. Это удобно, поскольку соки от различных продуктов не смешиваются, а значит при желании вы можете из этого сока сделать бульон или какой-либо соус. В любом случае поддон должен иметь высоту не менее полутора сантиметров, чтобы он быстро не заполнялся. Плюс ко всему, при такой высоте желательно, чтобы поддон имел небольшие ручки, за которые его было бы удобно взять. Иначе повышается вероятность получения ожога при попытке слить горячий бульон или сок от продуктов.
Управление и дополнительные функции пароварки
Пароварки выпускаются с электронным (кнопочным/сенсорным) или простым механическим управлением. Первый вариант, конечно, более удобный и функциональный. Хотя сами по себе пароварки довольно простые приборы, производители стараются оснащать свои модели самыми разнообразными функциями, значительная часть из которых вам может и не понадобиться.
Из тех, что действительно полезны, можно отметить следующие. Во-первых, индикатор уровня воды, чтобы не приходилось каждый раз прерывать процесс приготовления и заглядывать внутрь пароварки для оценки того, нужно ли заливать еще воды. Во-вторых, таймер для того, чтобы можно было задать отсрочку времени готовки. В-третьих, полезным будет функция поддержания еды в подогретом состоянии после завершения процесса приготовления.
